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课程名称

香料产品开发与应用

课程简介

《香料产品开发与应用》是一门具有产业特色的应用创新课程，介绍了香味生物学与化学基础、香料的功能、天然香料及其加工、人工香料及其加工、调香理论基础、香精的设计、香料产品的制备与应用和香料及其产品的质量控制等内容。通过本课程的学习，让学生了解香料相关基础知识和基本理论，熟悉和掌握香料产品开发的基本流程和方法，使学生能运用所学知识分析和解决香料产品开发中的相关现象和问题，具备初步的香料产品鉴赏与开发能力，为学生将来提高生活品质和从事香料相关工作打下良好基础。

课程类别

应用示范课程

课程级别

校级

立项时间

2018

课程负责人

杜永华

课程组成员

杜永华、魏琴、李莉、高刚、冯瑞章、黄彭、李卫天

课程网站

建设中