课程简介 |
《生物化学》是食品科学与工程专业核心课程，在专业人才培养过程中具有非常重要的地位，是实现培养创新型食品科学与工程专业技术应用型人才的支撑课程。课程内容主要涉及生物分子的结构、性质和功能的关系，生物分子在体内的代谢和调节，生物能的转化和利用，生物信息分子的复制、转录、表达和调节。本课程是在具备无机化学、有机化学、物理学基础知识之上开设的，是学生具备从事食品科学与工程领域相关工作和学习后续课程的基础，课程的总学时为64学时,其中理论64学时。本课程的任务是使学生获得适应未来从事食品科学与工程方向相关工作和进一步发展所必需的生物化学知识，具备从事食品分析检测、食品研发、食品营养师等职业必需的基本方法和必要的应用技能，为进一步学习本专业的其它课程与技能和提高职业能力奠定必要的基础 |
